Beatriz Pablos: «Queremos que la Feria del Queso tenga más contenido técnico»

¿Qué previsiones baraja para el fin de semana en la Feria Nacional del Queso de Trujillo?

El primer día de feria la afluencia de público fue espectacular, con grandes ventas de tiques. Este fin de semana las previsiones son muy optimistas, aunque no podamos ofrecer un número exacto de visitantes. El sábado en especial se prevé que sea una jornada con mucho público. 

¿Qué novedades destaca de esta 38.ª edición de la Feria Nacional del Queso de Trujillo?

Este año la feria tiene mucho más contenido técnico. Por eso hemos introducido unas catas comentadas y maridajes. Será una experiencia piloto, que, si funciona como nosotros prevemos, nos animará a extender estas actividades a los cuatro días de feria .

También baraja la posibilidad de llevar contenidos fuera de la plaza Mayor…

Me gustaría, sobre todo, descongestionar la plaza. La afluencia de público ya la tenemos y creo que la feria permite diversificar actividades en otros espacios. 

La cata-concurso del sábado es uno de los grandes acontecimientos de cada edición. ¿Qué tiene de especial?

Tiene una gran importancia para los queseros, puesto que para ellos es una forma de comprobar el nivel de sus productos. Para los ganadores significa una ‘inyección’ bárbara porque automáticamente sus quesos se promocionan in situ.

Desde su perspectiva como ganadera esta feria tiene un especial significado. ¿No es así?

La Feria Nacional del Queso de Trujillo es fundamental para la promoción del producto final del ganadero, que a veces produce la leche y que en otras ocasiones hace el ciclo completo elaborando estos magníficos productos en queserías propias.