Gastronomía
The Times se rinde a la cocina casera del cacereño José Pizarro
El cocinero de Talaván, una institución en el Reino Unido, protagoniza un reportaje en el prestigioso diario inglés, que le reta a elegir sus productos españoles favoritos
José Pizarro en The Times / IG
El chef hace magia con cinco ingredientes: garbanzos, jamón ibérico, pimentón (de La Vera) y cebollas. Así presenta el diario británico The Times al cocinero cacereño José Pizarro (Talaván, 1971), en el último reportaje que le dedica.
El rotativo, uno de los periódicos de más prestigio de la prensa inglesa, se hace eco en su suplemento gastronómico de cinco sencillas recetas que el chef extremeño, un referente de la cocina española en el país anglosajón, suele cocinar en casa.
The Times proponía al brillante chef extremeño, que en 2024 cumplía 25 años residiendo en Inglaterra y "mostrándonos los placeres de la cocina española", un reto, reducir la lista de productos estrella de España a una docena.
Y estos son los platos que Pizarro revela a sus lectores: calabaza asada y garbanzos con limón y orégano; patatas fritas con jamón ibérico, gambas y huevos crujientes; patatas asadas con costra de queso manchego y pimientos; tartaleta de anchoas y cebolla; y judiones templados sobre tosta de pan.
Jamón ibérico, por supuesto
En el reportaje, el extremeño explica que decantarse por sus alimentos favoritos para su último libro, 'The Spanish Pantry' (La despensa española), fue como elegir a un hijo preferido, "en el que, por su puesto, tenían que estar el jamón ibérico, que representa la cumbre de la elaboración artesanal española, y la humilde patata, sin la cual no habría patatas bravas", apunta el rotativo.
El artículo sobre la cocina casera de Pizarro en The Times / The Times
José Pizarro recibía el pasado año la Medalla de Extremadura, el máximo galardón institucional con el que el Gobierno autonómico reconoce, coincidiendo con el Día de Extremadura, a colectivos, entidades y personas que contribuyen al enriquecimiento de la sociedad extremeña. Unos meses antes, el cocinero recogía en Londres la Cruz Oficial de la Orden Isabel la Católica. Una distinción por orden del rey Felipe VI que le convirtió en el único cocinero de nuestro país que la tiene, y que recibió de manos del embajador de España para el Reino Unido e Irlanda del Norte, José Pascual.
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